黃燜豬腳啤酒的做法?
1、材料：豬腳兩個、黃豆大醬適量、香葉適量、蠔油適量、干辣椒適量、老抽適量、桂皮適量、八角適量、蔥姜適量、高度白酒適量、十三香適量、冰糖適量、鹽適量、雞精適量。 2、黃燜豬腳首先豬腳改刀然后冷水下鍋。 3、加去腥的料酒水開打去浮沫清洗干凈準(zhǔn)備備用。 4、油熱下入豬腳，開中火爆炒炒香，再噴入高度白酒，蔥姜，八角，桂皮香葉，干辣椒，生抽，老抽，蠔油，黃豆大醬調(diào)料炒香。 5、加適量的水，鹽，冰糖，十三香扣上蓋子沒燜40分鐘最后放雞精出鍋
1、食材：豬蹄1000克，花生150克，姜20克，紅燒醬汁2勺，啤酒500ML，冰糖20克，八角5粒，桂皮1小塊，陳皮1小塊，香葉2片，花椒1撮，草果1個，香砂2個，豆蔻5克，丁香少許。 2、八角5粒，桂皮1小塊，陳皮1小塊，香葉2片，花椒1撮，草果1個，香砂2個，豆蔻5克，丁香少許放進(jìn)不織布布袋里，鹵水包保存得當(dāng)可以重復(fù)使用。 3、豬蹄刮干凈豬毛，把豬蹄放在煤氣爐上面，用小火將豬毛全燒掉，用火燒過的豬皮會比較香，當(dāng)然也可以將豬蹄放在冷水浸泡，然后用刮毛刀刮干凈。
1、第一步：在鍋中加水，倒入洗好的豬蹄，并放入少量的姜、以及料酒。開大火焯水，焯水完畢之后再次用清水洗凈豬蹄。 2、第二步：在鍋中放入焯水完畢的豬蹄，并放入適量的蔥段、姜片、耗油、老抽以及奧爾良粉。 3、第三步：將鍋中的豬蹄和配料抓勻腌制十分鐘。 4、第四步：準(zhǔn)備高壓鍋，放入腌制好的豬蹄并倒入腌制過程中鍋中的剩余醬料。
材料 1個豬蹄、250ml啤酒、適量醬油、適量紅燒醬油、適量開水、適量冰糖、適量蔥白、適量姜、適量香蔥、適量八角 啤酒燜豬蹄的做法 1)將豬蹄洗凈，剁開。 2)鍋中加入姜片，料酒燒沸，下入豬蹄略煮10分鐘撈出。 3)撈出后迅速將豬蹄丟入準(zhǔn)備好的涼水中沖洗片刻，使豬手更富有彈性。 4)待豬手涼透，下入六七成熱油鍋內(nèi)煎炸。 5)待顏色略變后，轉(zhuǎn)中小火加冰糖炒至上色，加姜片、蔥段、八角煸炒出香味兒。 6)加入少量的開水煮至再次沸騰。 7)再加入啤酒，使材料剛剛沒及豬蹄。 8)調(diào)入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻，將湯汁煮沸。 9)轉(zhuǎn)至砂鍋調(diào)成小火，加入香蔥結(jié)慢燜1-1.5小時。 10)待豬蹄軟爛后，開蓋，轉(zhuǎn)大火收汁。 11)直到湯汁粘稠，關(guān)火撒上蔥花即可。
第1步，把焯過水的豬腳放入鍋中，加入蔥姜，一包黃燜醬。 第2步，倒入一瓶啤酒，適量清水，蓋上蓋子燜50分鐘，放入青紅椒粒，大火收汁即可。
啤酒鵝肉的家常做法?
用料 鵝 半只 ，啤酒 1聽 ，八角 1個 ，老抽 2勺 ，鹽 5克 ，姜 6片 ，單晶冰糖 6塊 ，香蔥 2顆 ，啤酒燒鵝的做法 1.大鵝處理干凈，去除小毛。 2.將鍋洗凈后，不放油直接放入大鵝，將水分?干，?出大鵝本身的油脂，大約需要?20分鐘左右，直到油脂變?yōu)榍迳珵橹埂?/p>
做法 食譜材料 1。 整鵝一只。 （這點非常重要，帶骨整鵝鵝味濃郁，絕非切好出售的鵝肉可比） 2。 啤酒3罐。 （牌子自選） 3。 姜，蔥，蒜 若干。 4。 鹽一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（鹽帶出鵝湯的鮮味，糖去除啤酒的澀味） 制作方法 1。 將整鵝切小塊，沖洗，瀝干。放若鍋中。 2。 放入姜蔥蒜和所有調(diào)料。 3。 倒入3罐啤酒，浸過鵝塊即可。 4。 鍋置火上，大火燒開。 5。 調(diào)小火，煮15至20分鐘。 蘸料 放一小勺鹽在小碗中，然后用湯勺在鵝湯中瓢起鵝油， 做啤酒鵝的材料 做啤酒鵝的材料(20張) 淋入鹽中。用此蘸料沾鵝，保持了鵝的鮮味。當(dāng)然，你可以根據(jù)自己的喜好配制。 此菜特點鮮味濃郁，鵝肉香嫩，鵝湯醉人 食譜材料 主料：三黃鵝(1只，約500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小塊)、洋蔥(1/2只)、香菜(3棵) 調(diào)料：油(2湯匙)、醬油(2湯匙)、鹽(1湯匙) 烹制工藝 1、洗凈三黃鵝，斬成塊狀，加入2湯匙醬油和1/3湯匙鹽抓勻，腌制20分鐘。 2、洋蔥洗凈切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗凈瀝干水。 3、燒開2湯匙油，炒香沙姜和洋蔥絲，倒入鵝塊拌炒至肉變色。 4、倒入1瓶啤酒攪拌均勻，加入1/5湯匙鹽調(diào)味。 5、加蓋大火煮沸，改小火燜煮15分鐘。 6、放入香菜，煮至菜葉變軟，便可熄火裝盤！
食材明細(xì) 鵝、蒜苗、啤酒、姜、蒜、香葉、八角、桂皮、柱侯醬、糖、鹽、醬油、油、耗油、雞精、干辣椒。 做法：鵝肉清洗干凈后斬塊，焯水去腥味，撈起后，將鵝肉表面的血沫清洗干凈，蒜苗切斷，備用。準(zhǔn)備配料：姜蒜、干辣椒、桂皮、香葉、八角。起鍋燒油，將配料放鍋里炒香，放鵝肉入鍋翻炒，炒至表面微黃，放鹽、醬油、柱侯醬、耗油、糖入味，倒入2瓶500毫升的啤酒，啤酒與鵝肉大約齊平面，蓋上蓋，大火煮開后傳中小火燜30分鐘就時間到，開鍋。
嗯。將宰好洗凈的鵝肉剁成塊狀，放入開水中進(jìn)行煮沸后去血沫撈出。 呵呵。 然后起鍋加油點火至油溫。70度后加入少許冰糖熬出唐末后放入鵝肉進(jìn)行上色。頂。稍后加入溫開水。浙江。辣皮蒜。姜絲。蔥。喝啤酒。填入大鍋內(nèi)。盟主。40分鐘左右。即可起鍋食用。
陳皮紅燒肉的正宗做法?
1、將帶皮五花肉切成小方塊，使其每塊均帶皮，用開水煮片刻撈出，洗去血污；陳皮用開水泡上，姜拍松，蔥切長段。 2、炒鍋注油燒熱，下蔥姜炒香，加花雕酒、冰糖、老抽、鹽、五花肉、陳皮，同燒30分鐘，撈去姜、蔥、陳皮，勾芡，裝盤即可。
輔料 料酒500ml、草菇老抽50ml、陳皮10g、干山楂片5粒、冰糖30g、姜5片、蔥一小把 紅燒肉的做法過程 1、五花肉切塊，洗凈，鍋中放入適量的水，放入五花肉塊以及姜片，大火燒開后，焯煮3分鐘后撈出，瀝干水分; 2、另起干凈的鍋，加入少許的食用油，爆香姜片，然后放入焯水過后的五花肉，將五花肉的肥肉油分煸炒出來;
哈哈，現(xiàn)在去超市買菜看見好的五花肉就忍不住想著全都買回來 ，最好選擇三層的五花肉最好，太肥太膩，太瘦容易柴 切成稍微大一點的塊兒 步驟2 鍋里上入適量水，放入切好的五花肉，倒入一勺料酒，煮開后水倒掉，肉上的浮沫用溫水沖洗干凈瀝干水待用 最好用廚房紙把水吸干凈，以免等下煎的時候炸油 步驟3 準(zhǔn)備好陳皮，一片香葉，八角，桂皮，如果有干山楂可以放幾顆 步驟4鍋燒熱，不用放油，每塊肉都均勻的貼在鍋底，小火慢慢的讓五花肉釋放些油 步驟5 放入八角，姜片用筷子時不時翻翻面，煎至表面微黃，封住內(nèi)部的肉汁兒即可 不能煎的時間太長，會影響肉肉的口感 步驟6 加入一瓶半啤酒，記住一定要沒過五花肉，大火燒開 步驟7 放入陳皮，和肉肉一起煮，最好能用紗布包起來，哈哈家里用完了 忘記買了 步驟8 在放入喜好的桂皮八角香葉 步驟9加入稍微一勺半生抽，放入蔥結(jié)，加蓋中小火燜煮 步驟10 中間也要翻炒一下，，看湯汁收了一半的時候放入一些冰糖，讓其充分溶解 繼續(xù)加蓋煮，等湯汁還剩一點點的時候開蓋，轉(zhuǎn)大火收汁兒，放入一丟丟的鹽，記住生抽有咸度哦， 前面燜煮的時候不要頻繁開蓋，否則肉質(zhì)容易走油，但是不代表你就不看 等下糊了又該埋怨我了 步驟11 最后大火收汁的時候一定要不停的翻炒，最后撒一點蔥花出鍋即可 步驟12 第一次這樣做紅燒肉，覺得帶一點橙香味兒更解膩，更香 步驟13 真的是肥而不膩的紅燒肉哦
1.五花肉備好。 2.五花肉刮洗干凈，加入料酒，姜片焯水。 3.姜片備好。 4.冰糖，陳皮備用。 5.五花肉切成約兩公分厚的塊備用。 6.熱鍋冷油，下姜片煸香。 7.放入五花肉煸炒至金黃色至出油脂。
